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Dalloyau
Marie Leszczynska

Marie Leszczynska,
Reine de France

Dès 1748, les DALLOYAU sont au service de la reine de France, Marie Leszczynska et de la grande bourgeoisie.
Mathurin DALLOYAU, d'abord au service de la famille Bourbon, est nommé chef de fruiterie.
Antoine DALLOYAU, fils de Mathurin, reçoit la charge de hâteur.
Joseph DALLOYAU, fils de Charles, reçoit la charge de potager.

Le chef de fruiterie conserve et choisit les fruits, prépare et invente les salades et les desserts et illumine les tables princières.
Le hâteur, ou rôtisseur, prépare les viandes, les pare, les larde et les cuit pour le service du rôt.
Le potager est chargé de confectionner et d'inventer des potages.

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Du lundi au vendredi de 8h à 19h.