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JARDIN D'HIVER - 10 PERSONNES

Main de Bouddha, clémentine, orange sanguine, praliné maison, vanille Tahiti
Prix
100,00 €
TTC

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BÛCHETTE INTENSE CHOCOLAT

Chocolat noir 62% Venezuela, chocolat au lait 33% Madagascar, noisette du Piémont
Prix
9,00 €
TTC

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BÛCHE INTENSE CHOCOLAT - 6 PERSONNES

Chocolat noir 62% Venezuela, chocolat au lait 33% Madagascar, noisette du Piémont 
Prix
53,00 €
TTC

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BÛCHETTE DALLOYAU

Praliné noisette du Piémont, chocolat blond, nougatine
Prix
9,00 €
TTC

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BÛCHE DALLOYAU - 6 PERSONNES

Praliné noisette du Piémont, chocolat blond, nougatine
Prix
53,00 €
TTC

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BÛCHETTE EXOTIQUE

Mangue, passion, pistache d’Iran, citron vert
Prix
9,00 €
TTC

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BÛCHE EXOTIQUE - 6 PERSONNES

Mangue, passion, pistache d’Iran, citron vert
Prix
53,00 €
TTC

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BÛCHETTE MONT-MARRON

Marron glacé, noisette du Piémont, vanille de Madagascar, pointe de rhum brun
Prix
9,00 €
TTC

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BÛCHE MONT-MARRON - 6 PERSONNES

Marron glacé, noisette du Piémont, vanille de Madagascar, pointe de rhum brun
Prix
53,00 €
TTC

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CÉLESTIN CHOCOLAT - INDIVIDUEL

Chocolat au lait République Dominicaine 46%, chocolat blond, nougatine
Prix
8,50 €
TTC

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CÉLESTE FRUITS ROUGES - INDIVIDUEL

Framboise, vanille de Madagascar, nougatine 
Prix
8,50 €
TTC

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PÂTÉ EN CROÛTE MAISON DALLOYAU - 140G

Volaille et porc marinés au riesling et cognac, foie gras, mélange quatre-épices
Prix
12,60 €
TTC

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TARTARE AUX LÉGUMES DES FÊTES - LA PIÈCE

Butternut, navet daïkon, carotte, mayonnaise végétale, truffe Tuber Melanosporum
Prix
14,00 €
TTC

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ŒUF NORVÉGIEN - LA PIÈCE

Saumon fumé, œuf mollet, artichaut, champignon  
Prix
14,00 €
TTC

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RELIGIEUSE AU CANARD - LA PIÈCE

Foie gras, champignon de Paris, sauce poivrade, gelée de Porto
Prix
14,00 €
TTC

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VOL-AU-VENT AUX CRUSTACÉS - LA PIÈCE

Feuilletage, homard, crevette, bisque de homard
Prix
14,00 €
TTC

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VOL-AU-VENT DE VOLAILLE À LA TRUFFE- LA PIÈCE

Feuilletage, foie gras, morille, truffe Tuber Melanosporum 
Prix
14,00 €
TTC

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SAINT-JACQUES EN SAUCE - LA PIÈCE

Panais, butternut, champignon, sauce champagne
Prix
16,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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CANNELLONI DES FÊTES AUX LÉGUMES - LA PIÈCE

Épinard, girolles, champignons de Paris, comté AOP
Prix
14,00 €
TTC

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TRADITIONNEL CHAPON DE NOËL - 6 PERSONNES

Farce au marron, foie gras, jus de volaille 
Prix
250,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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PITHIVIERS DES FÊTES - 8 PERSONNES

Feuilletage, pigeon, foie gras, épinard, sauce périgourdine 
Prix
120,00 €
TTC

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VOL-AU-VENT AUX CRUSTACÉS - 4 PERSONNES

Feuilletage, homard, crevette, bisque de homard
Prix
52,00 €
TTC

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TOURTE AUX LÉGUMES ET JUS VÉGÉTAL - 8 PERSONNES

Feuilletage, céleri, jus végétal à la truffe Tuber Melanosporum
Prix
90,00 €
TTC

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COCOTTE DE POISSON - INDIVIDUELLE

Turbot, poireau, salsifis, bisque de homard
Prix
35,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE POISSON - 6 PERSONNES

Turbot, fondue de poireau, salsifis
Prix
200,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE VOLAILLE - INDIVIDUELLE

Chapon des Landes, chartreuse de chou, jus de volaille
Prix
35,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE VOLAILLE - 6 PERSONNES

Chapon des Landes, chartreuse de chou, jus de volaille
Prix
200,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE GIBIER - INDIVIDUELLE

Filet de chevreuil, champignon, truffe Tuber Melanosporum, jus de chevreuil
Prix
35,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE GIBIER - 6 PERSONNES

Filet de chevreuil, champignon, truffe Tuber Melanosporum, jus de chevreuil
Prix
200,00 €
TTC

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GNOCCHI À LA PARISIENNE - INDIVIDUEL

Sauce champignon, gratiné au comté AOP
Prix
8,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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GNOCCHI À LA PARISIENNE- 6 PERSONNES

Sauce champignon, gratiné au comté AOP
Prix
45,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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MOUSSELINE DE POMME DE TERRE TRUFFÉE - INDIVIDUELLE

Pomme de terre, truffe Tuber Melanosporum 
Prix
10,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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MOUSSELINE DE POMME DE TERRE TRUFFÉE - 6 PERSONNES

Pomme de terre, truffe Tuber Melanosporum 
Prix
58,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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POÊLÉE FORESTIÈRE - INDIVIDUELLE

Champignon de Paris, cèpe, girolle, persillade
Prix
8,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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POÊLÉE FORESTIÈRE – 6 PERSONNES

Champignon de Paris, cèpe, girolle, persillade
Prix
45,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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GRATIN DAUPHINOIS, SIGNATURE DALLOYAU - INDIVIDUEL

Pomme de terre, crème à la noix de muscade
Prix
8,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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GRATIN DAUPHINOIS, RECETTE SIGNATURE DALLOYAU - 6 PERSONNES

Pomme de terre, crème à la noix de muscade
Prix
45,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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PURÉE DE LÉGUME RACINE - INDIVIDUELLE

Persil tubéreux d’hiver
Prix
8,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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PURÉE DE LÉGUME RACINE - 6 personnes

Persil tubéreux d’hiver
Prix
45,00 €
TTC

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MILLE-FEUILLE DE LÉGUMES - INDIVIDUEL

Butternut, pomme de terre, betterave blanche, carotte
Prix
8,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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MILLE-FEUILLE DE LÉGUMES - 6 PERSONNES

Butternut, pomme de terre, betterave blanche, carotte
Prix
45,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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PIÈCES COCKTAIL ASSORTIES

Assortiment de 20 ou 35 pièces
Prix
Dès 80,00 €
TTC

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PIÈCES COCKTAIL VÉGÉTALES

Assortiment de 16 pièces
Prix
33,80 €
TTC

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PIÈCES COCKTAIL SAUMON GRAVLAX

Assortiment de 16 ou 24 pièces
Prix
Dès 55,00 €
TTC

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MINI OPÉRA DE FOIE GRAS

Assortiment de 9 ou 15 pièces 
Prix
Dès 22,00 €
TTC

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CARRÉ DALLOYAU AU SAUMON

Assortiment de 6 pièces 
Prix
15,00 €
TTC

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VOL-AU-VENT DE VOLAILLE À LA TRUFFE

Assortiment de 9 pièces
Prix
26,00 €
TTC

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VOL-AU-VENT AUX CRUSTACÉS

Assortiment de 9 mini vol-au-vent  
Prix
26,00 €
TTC

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DUO DE DE MINI VOL-AU-VENT

Assortiment de 24 pièces
Prix
60,00 €
TTC

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MINI CROQUES TRUFFÉS

Assortiment de 12 pièces
Prix
22,00 €
TTC

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SACRISTAINS

Assortiment de 10 feuilletés au fromage
Prix
12,00 €
TTC

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DUO DE MINI CROQUE-MONSIEUR

Assortiment de 18 pièces
Prix
27,00 €
TTC

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MENU L'ÉPICURIEN POISSON - INDIVIDUEL

Vol-au-vent aux crustacés, Cocotte de poisson, Bûchette chocolat
Prix
55,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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MENU L'ÉPICURIEN VOLAILLE - INDIVIDUEL

Vol-au-vent de volaille à la truffe, Cocotte de volaille, Bûchette Dalloyau
Prix
55,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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MENU DES PETITS GASTRONOMES

Cocotte de volaille, mousseline de pomme de terre, célestin au chocolat 
Prix
35,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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MENU LES AGAPES AUTHENTIQUES - 6 PERSONNES

Menu unique pour 6 personnes
Prix
450,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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MENU LES AGAPES TRADITIONNELLES - 6 PERSONNES

Menu unique pour 6 personnes
Prix
450,00 €
TTC plus le montant de la consigne : 30,00 € (tax incl)

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FOIE GRAS EN TRANCHE

70g
Prix
25,00 €
TTC

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FOIE GRAS MAISON EN TERRINE

Plusieurs formats disponibles
Prix
Dès 85,00 €
TTC

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FLEUR DE SAUMON AU GOÛT FUMÉ - LA PIÈCE

Crème d’Isigny, fenouil, citron caviar, citron noir
Prix
16,00 €
TTC

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SAUMON FUMÉ D'ÉCOSSE – 180G

4 généreuses tranches
Prix
29,50 €
TTC

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TARAMA BLANC 40% ŒUFS DE CABILLAUD

Pot de 90g
Prix
7,00 €
TTC

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ŒUFS DE SAUMON SAUVAGE

Pot de 50g
Prix
14,50 €
TTC

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CAVIAR BAERI FRANÇAIS

Plusieurs formats disponibles
Prix
Dès 75,00 €
TTC

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CAVIAR OSCIÈTRE FRANÇAIS

Plusieurs formats disponibles
Prix
Dès 89,00 €
TTC

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BLINIS – 4 À 16 PIÈCES

Petit ou grand format 
Prix
Dès 6,00 €
TTC

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SAUCE PÉRIGOURDINE - 300G

Champignon de Paris, foie gras, truffe, Porto, bouquet aromatique
Prix
15,00 €
TTC

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JUS DE VOLAILLE - 300G

Réduction de volaille, vin blanc, bouquet aromatique
Prix
15,00 €
TTC

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SAUCE FORESTIÈRE - 300G

Crème, champignon de Paris, bouquet aromatique
Prix
15,00 €
TTC

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BISQUE DE HOMARD - 300G

Homard, crème, concentré de tomate, cognac, bouquet aromatique
Prix
15,00 €
TTC

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SAUCE CHAMPAGNE - 300G

Crème, champagne, bouquet aromatique
Prix
15,00 €
TTC

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SAUCE CHOCOLAT

Sauce chocolat 62% Brésil
Prix
12,00 €
TTC

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SAUCE PRALINÉ

Sauce praliné maison à la noisette du Piémont
Prix
15,00 €
TTC

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COULIS DE FRUITS EXOTIQUES

Mangue, passion et citron vert
Prix
15,00 €
TTC

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SAUCE ANGLAISE

Sauce anglaise à la vanille de Madagascar
Prix
12,00 €
TTC

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MICHE LEVAIN

500G
Prix
7,00 €
TTC

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PAIN AUX CÉRÉALES

320G
Prix
4,50 €
TTC

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PAIN AUX FIGUES

420G
Prix
9,50 €
TTC

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PAIN NORDIQUE

450G
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7,50 €
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FUSETTE

50g
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1,00 €
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OPÉRA L'ORIGINAL - INDIVIDUEL

Chocolat noir Venezuela 72%, café
Prix
9,00 €
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OPÉRA L'ORIGINAL - 6 PERSONNES

Chocolat noir Venezuela 72%, café
Prix
52,00 €
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OPÉRA L'ORIGINAL - 10 À 50 PERSONNES

Chocolat noir Venezuela 72%, café
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Dès 79,00 €
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RELIGIEUSE DE RÊVE® CHOCOLAT - 6 PERSONNES

Crème d'amande, chocolat noir Venezuela 72%, pointe de rhum
Prix
55,00 €
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RELIGIEUSE DE RÊVE® CAFÉ - 6 PERSONNES

Crème d'amande, café 100% Arabica du Brésil, pointe de rhum
Prix
55,00 €
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MOELLEUX DE NOËL - 6 PERSONNES

Mélange d’épices maison, orange, amande torréfiée
Prix
22,00 €
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PANETTONE - 1KG

Recette de Luigi Biasetto, Champion du monde de la pâtisserie
Prix
55,00 €
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PYRAMIDE DE MACARONS DES FÊTES

Assortiment de 30 macarons 
Prix
60,00 €
TTC

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PLATEAU DE PIÈCES COCKTAIL ASSORTIES - 24 PIÈCES

Plateau de mini Dalloyau, mini Opéra, mini Mont-Marron, mini tartelette au chocolat
Prix
45,00 €
TTC

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MINI OPÉRA - 16 PIÈCES

Plateau de 16 mini Opéra au chocolat noir, café
Prix
23,20 €
TTC

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