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COLLECTION DES FÊTES

Pour cette fin d’année, les chefs Dalloyau ont laissé s’exprimer leur savoir-faire et créativité pour illustrer une gastronomie française contemporaine et attachée à ses traditions. Vol-au-vent revisité, religieuse salée, traditionnel chapon farci aux marrons et foie gras… des mets à partager, réconfortants et authentiques, pour dessiner des fêtes chaleureuses et conviviales. Pour que ces festins de fête soient un succès, Dalloyau a pensé à tout pour que vous puissiez ne penser à rien : des plats dressés dans une vaisselle en porcelaine et prêt-à-déguster, une carte complète de l’apéritif jusqu’au dessert et une sélection de vins et champagnes choisis avec soin. Dalloyau vous souhaite de belles fêtes !

PLATEAU MER - 16 PIÈCES

Assortiment de 16 pièces salées

40,00 €

TTC

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PLATEAU TERRE - 16 PIÈCES

Assortiment de 16 pièces salées

40,00 €

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PLATEAU VÉGÉTAL - 16 PIÈCES

Assortiment de 16 pièces salées

34,00 €

TTC

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PIÈCES COCKTAIL SAUMON GRAVLAX

Assortiment de 16 ou 24 pièces

Dès 55,00 €

TTC

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MINI OPÉRA DE FOIE GRAS

Assortiment de 9 ou 15 pièces

Dès 22,00 €

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MINI VOL-AU-VENT DE VOLAILLE - 9 PIÈCES

Feuilletage garni de volaille, foie gras, morille, béchamel

26,00 €

TTC

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MINI VOL-AU-VENT AUX CRUSTACÉS - 9 PIÈCES

Feuilletage garni de homard, crevette, bisque de homard

26,00 €

TTC

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ASSORTIMENT DE MINI VOL-AU-VENT - 24 PIÈCES

Assortiment de 24 pièces

60,00 €

TTC

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MINI CROQUES TRUFFÉS

Assortiment de 12 pièces

22,00 €

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SACRISTAINS

Assortiment de 10 feuilletés au fromage

12,00 €

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DUO DE MINI CROQUE-MONSIEUR

Assortiment de 18 pièces

27,00 €

TTC

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CHAMPAGNE DALLOYAU BRUT - 75CL

Bouteille de champagne 6 coupes

39,00 €

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CHAMPAGNE DALLOYAU BRUT - 37,5CL

Demi-bouteille de champagne 3 coupes

24,00 €

TTC

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PLATEAU DE MACARONS ASSORTIES - 12 à 24 PIÈCES

Plateau de 12 ou 24 macarons assortis

Dès 50,50 €

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MINI OPÉRA - 16 PIÈCES

Plateau de 16 mini Opéra au chocolat noir, café

23,20 €

TTC

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PLATEAU DE CHOUX CHOCOLAT & CAFÉ - 12 PIÈCES

Plateau de 6 choux garnis au chocolat noir et 6 choux au café

26,50 €

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PÂTÉ EN CROÛTE MAISON DALLOYAU - 140G

Farce à base de volaille et porc marinée au riesling et cognac, foie gras, mélange...

12,60 €

TTC

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HOMARD ET PIANO DE LÉGUMES D’HIVER - LA PIÈCE

Homard, légumes d’hiver, tarama d’oursin, bisque de homard, citron vert

19,00 €

TTC

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ŒUF NORVÉGIEN - LA PIÈCE

Saumon fumé d'Ecosse, œuf mollet, fond d'artichaut, champignons, œuf de saumon...

14,00 €

TTC

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RELIGIEUSE SAINT-JACQUES ET CREVETTE - LA PIÈCE

Chou garni de Saint-Jacques, crevette, béchamel à la noix de muscade, bisque de...

14,00 €

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RELIGIEUSE AU CANARD - LA PIÈCE

Chou garni de canard, foie gras, champignon de Paris, sauce poivrade, gelée au Porto

14,00 €

TTC

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VOL-AU-VENT AUX CRUSTACÉS - LA PIÈCE

Feuilletage garni de homard, crevette, bisque de homard

14,00 €

TTC

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VOL-AU-VENT DE VOLAILLE - LA PIÈCE

Feuilletage, foie gras, morille

14,00 €

TTC

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SAINT-JACQUES EN SAUCE - LA PIÈCE

Panais, butternut, champignon, sauce champagne

16,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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BŒUF EN CROÛTE, SIGNATURE DALLOYAU - 6 PERSONNES

Feuilletage, filet de bœuf bondant, foie gras, sauce périgourdine

240,00 €

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COULIBIAC DE SAUMON, SIGNATURE DALLOYAU – 6 PERSONNES

Feuilletage, cœur de saumon, farce épinard et champignon de Paris, galette de blé...

180,00 €

TTC

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PITHIVIERS - 8 PERSONNES

Feuilletage garni de volaille, porc, pigeon et foie gras, épinard, mélange...

120,00 €

TTC

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VOL-AU-VENT AUX CRUSTACÉS - 4 PERSONNES

Feuilletage garni de homard, crevette, bisque de homard

52,00 €

TTC

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VOL-AU-VENT DE VOLAILLE – 4 PERSONNES

Feuilletage garni de volaille, foie gras, morille, béchamel

52,00 €

TTC

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TOURTE AUX LÉGUMES ET JUS VÉGÉTAL - 8 PERSONNES

Feuilletage, céleri, jus végétal

80,00 €

TTC

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COCOTTE DE POISSON - INDIVIDUELLE

Turbot, fondue de poireau, salsifis, bisque de homard

35,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE POISSON - 6 PERSONNES

Turbot, fondue de poireau, salsifis

200,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE VOLAILLE - INDIVIDUELLE

Chapon des Landes, chartreuse de chou, jus de volaille

35,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE VOLAILLE - 6 PERSONNES

Chapon des Landes, chartreuse de chou, jus de volaille

200,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE GIBIER - INDIVIDUELLE

Filet de chevreuil farci à la truffe Tuber Melanosporum, carotte, champignon sauté,...

35,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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COCOTTE DE GIBIER - 6 PERSONNES

Filet de chevreuil farci à la truffe Tuber Melanosporum, carotte, champignon sauté,...

200,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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GNOCCHI À LA PARISIENNE - INDIVIDUEL

Sauce champignon, gratiné au comté AOP

8,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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GNOCCHI À LA PARISIENNE- 6 PERSONNES

Sauce champignon, gratiné au comté AOP

45,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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MOUSSELINE DE POMME DE TERRE TRUFFÉE - INDIVIDUELLE

Pomme de terre, truffe Tuber Melanosporum

10,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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MOUSSELINE DE POMME DE TERRE TRUFFÉE - 6 PERSONNES

Pomme de terre, truffe Tuber Melanosporum

58,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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POÊLÉE FORESTIÈRE - INDIVIDUELLE

Champignon de Paris, cèpe, girolle, persillade

8,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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POÊLÉE FORESTIÈRE – 6 PERSONNES

Champignon de Paris, cèpe, girolle, persillade

45,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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GRATIN DAUPHINOIS, SIGNATURE DALLOYAU - INDIVIDUEL

Pomme de terre, crème à la noix de muscade

8,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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GRATIN DAUPHINOIS, RECETTE SIGNATURE DALLOYAU - 6 PERSONNES

Pomme de terre, crème à la noix de muscade

45,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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MILLE-FEUILLE DE LÉGUMES - INDIVIDUEL

Butternut, pomme de terre, betterave blanche, carotte

8,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 6,00 € (tax incl)

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MILLE-FEUILLE DE LÉGUMES - 6 PERSONNES

Butternut, pomme de terre, betterave blanche, carotte

45,00 €

TTC plus le montant de la consigne : 15,00 € (tax incl)

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SAUMON FUMÉ D'ÉCOSSE – 180G

4 généreuses tranches

29,50 €

TTC

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TARAMA BLANC 40% ŒUFS DE CABILLAUD

Pot de 90g

7,00 €

TTC

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TARAMA À LA TRUFFE D'ÉTÉ (TUBER ÆSTIVUM) - 2,79%

Pot de 90g

8,50 €

TTC

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ŒUFS DE SAUMON SAUVAGE

Pot de 50g

14,50 €

TTC

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CAVIAR BAERI FRANÇAIS

Plusieurs formats disponibles

Dès 75,00 €

TTC

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CAVIAR OSCIÈTRE FRANÇAIS

Plusieurs formats disponibles

Dès 89,00 €

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JUS DE VOLAILLE - 300G

Réduction de volaille, vin blanc, bouquet aromatique

15,00 €

TTC

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SAUCE FORESTIÈRE - 300G

Crème, champignon de Paris, bouquet aromatique

15,00 €

TTC

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BISQUE DE HOMARD - 300G

Homard, crème, concentré de tomate, cognac, bouquet aromatique

15,00 €

TTC

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SAUCE CHAMPAGNE - 300G

Crème, champagne, bouquet aromatique

15,00 €

TTC

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SAUCE CHOCOLAT

Sauce chocolat 62% Brésil

12,00 €

TTC

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SAUCE PRALINÉ

Sauce praliné maison à la noisette du Piémont

15,00 €

TTC

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SAUCE ANGLAISE

Sauce anglaise à la vanille de Madagascar

12,00 €

TTC

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OPÉRA L'ORIGINAL - INDIVIDUEL

Chocolat noir Venezuela 72%, café

9,00 €

TTC

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OPÉRA L'ORIGINAL - 6 PERSONNES

Chocolat noir Venezuela 72%, café

52,00 €

TTC

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OPÉRA L'ORIGINAL - 10 À 50 PERSONNES

Chocolat noir Venezuela 72%, café

Dès 85,00 €

TTC

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RELIGIEUSE DE RÊVE® CHOCOLAT - 6 PERSONNES

Crème d'amande, chocolat noir Venezuela 72%, pointe de rhum

55,00 €

TTC

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RELIGIEUSE DE RÊVE® CAFÉ - 6 PERSONNES

Crème d'amande, café 100% Arabica du Brésil, pointe de rhum

55,00 €

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MOELLEUX AUX ÉPICES - 6 PERSONNES

Mélange d’épices maison, orange, amande torréfiée

22,00 €

TTC

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FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT AU JURANÇON - 70G

Foie gras de canard français mariné au Jurançon et quatre-épices, gelée de Jurançon.

25,00 €

TTC

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COFFRET CADEAU - FESTIF

Sélection de 2 produits

89,90 €

TTC

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16 MACARONS - COFFRET SIGNATURE

Assortiment de 16 macarons

45,00 €

TTC

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24 MACARONS - COFFRET SIGNATURE

Assortiment de 24 macarons

64,00 €

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13 MACARONS - BOÎTE À MUSIQUE SIGNATURE

Boîte à musique et assortiment de 13 macarons

45,00 €

TTC

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4 MACARONS - COFFRET SIGNATURE

Assortiment de 4 macarons

12,00 €

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COFFRET DE 8 CHOCOLATS - INDIGO

Assortiment de ganaches et pralinés au chocolat noir et lait

16,90 €

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COFFRET DE 15 CHOCOLATS - INDIGO

Assortiment de ganaches et pralinés au chocolat noir et lait

20,90 €

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COFFRET CADEAU - GOURMANDISES CHOCOLATÉES

Sélection de 2 produits

54,90 €

TTC

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COFFRET CADEAU - DOUCEURS

Sélection de 4 produits

69,90 €

TTC

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COLLECTION DES FÊTES

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