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Caviar

Avec le caviar Ossetra, la magie est instantanément au rendez-vous et le bonheur arrive « au premier regard ». Le caviar Ossetra possède en effet une merveilleuse palette de couleurs, ambre à bronze, et des reflets dorés uniques. Ses grains de taille moyenne, fermes en bouche, dévoilent une grande variété de saveurs. Son attaque délicate est caractérisée par un bel équilibre entre une charpente iodée, des notes de fruits secs et des saveurs marines qui invitent au voyage. Ce n’est pas un hasard s’il a été sélectionné par le meilleur traiteur de Paris : il est considéré de nos jours comme le caviar d’élevage le plus abouti. Il figure parmi les meilleurs produits alimentaires d exception.

Dalloyau
Dalloyau

Saumon

Notre sélection de saumons fumés de Norvège et d’Ecosse enchantera tous les amateurs de saumons fumés. Ceux qui cherchent une idée cocktail dinatoire originale, ceux qui attendent impatiemment les fêtes pour se régaler avec et ceux qui ne peuvent s’en passer le reste du temps, les vrais inconditionnels. Écossais et norvégiens, les saumons fumés que nous proposons sont toujours élevés dans des conditions naturelles. Notre saumon fumé norvégien provient d’un élevage du cap Nord Son fumage naturel légèrement boisé fait dire aux connaisseurs qu’il est « parfumé plutôt que fumé ». Festifs à plus d’un titre, nos œufs de saumon, d’un magnifique orange vif, éclatent en bouche en révélant leur saveur iodée. 

Foie gras

Les foies gras DALLOYAU sont littéralement uniques ; ils sont préparés par nos chefs qui allient savamment épices (tenues secrètes) et cuisson parfaitement maîtrisée. En amont, DALLOYAU sélectionne la meilleure qualité de foie gras du Sud-Ouest pour le Foie Gras de Canard au naturel mi-cuit, Mariné ensuite dans un mélange de Jurançon, quatre épices, sel et poivre, il se révèle incroyablement tendre. Pour les puristes, nos chefs élaborent un Foie Gras d’Oie au naturel mi-cuit. Sa texture ferme et sa grande longueur en bouche font l’unanimité. Pour ceux qui aiment conjuguer les bonheurs, nous proposons un Foie Gras d’Oie de Colmar truffé, valeur sûre parmi les produits gastronomiques d exception. Incontournable dans un menu anniversaire de gourmet !

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